Công thức này cho bánh mềm & ẩm, texture tuyệt lắm, hương vị rất ổn. Bánh ngon nhất là khi mới ra lò, thích lắm, mọi người cùng làm thử nhé ;).
Nguyên liệu
| Tên nguyên liệu | Số lượng | Đơn vị |
| bột bánh mì | 250 | gram |
| nước ấm | 130 | gram |
| men | 2 | gram |
| đường | 10 | gram |
| muối | 5 | gram |
| dầu ăn | 20 | gram |
-
Nhồi tất cả các nguyên liệu với nhau đến khi được một khối bột mịn dai. Đậy kín & ủ bột trong 1h40'-2h.
Đấm cho bột xì hết khí gas ra & nhào sơ lại. Tạo hình. Ủ bột nơi kín gió thêm 1h nữa.
-
Chia khối bột thành từng viên bột nhỏ 50g.
Đối với bánh mì ham: cán bột theo chiều dọc, đặt miếng ham đã xắt lát dài lên, cuộn lại rồi cho vào cup.
Đối với bánh mì chà bông thì vo tròn viên bột rồi cho vào cup.
-
Cho các cup vào lò đã làm nóng trước. Nướng 30-40' đến khi bánh chín vàng.
* Có thể cho vào lò 1 khay nước hoặc thỉnh thoảng xịt nước vào lò trước & trong khi nướng để bánh được mềm ẩm. -
Bánh chín lấy ra khỏi lò.
* Có thể quét một lớp bơ lên mặt bánh để bánh được thơm.
Đối với bánh mì chà bông thì bánh sau khi lấy ra khỏi lò, phủ lên mặt bánh 1 lớp mayonnaise & chà bông.
http://my.opera.com/cutechick3108/blog/pork-floss-bun-ham-bun
Ghi nhận từ BGĐ: Chúc mừng Bánh mì chà bông & bánh mì cuộn thịt nguội của bạn cutechick đã được bình chọn là Món ăn của tuần (từ 6/7/2012 - 13/7/2012). Để món ăn của bạn được giới thiệu đến bạn đọc cả nước trên ấn phẩm Bếp Gia Đình, hãy gửi món ăn của bạn để tham gia chương trình Món ăn của tuần
Quà tặng đoạt giải Món ăn của tuần là sản phẩm đồ nấu gia dụng cao cấp, an toàn cho sức khỏe và nhập khẩu từ châu Âu của Elmich
