Có rất nhiều món ăn được chế biến từ món gà: gà rán, gà luộc, gà rang muối, gà rang gừng, lẩu gà, cháo gà, chân gà hầm nhừ, gà tần, xôi gà xối mỡ… Thế nhưng ngay cả món đơn giản nhất: gà luộc cũng cần bí quyết sao cho thịt ngọt, gà vừa thơm, vừa dai, vừa mềm, da gà ăn giòn không bị béo ngậy. Đó là do nhà hàng kỳ công lên các phiên chợ vùng cao mua "gà đi bộ" được nuôi thả một cách tự nhiên ở các miền quê với cân nặng của chúng không quá 1,5 kg. Phở gà Hà Nội cũng là món bạn không nên bỏ qua.
Vịt quay Bắc Kinh vốn là món chinh phục thực khách trên toàn thế giới và may thay chúng ta cũng có thể tìm thấy những hàng bán thịt quay của người Việt gốc Hoa trên nhiều khu phố cổ cả Hà Nội và TP Hồ Chí Minh. Cầu kỳ hơn, bạn có thể đãi khách tại các nhà hàng lớn hay khách sạn 5 sao, nơi có những đầu bếp Tầu trực tiếp nấu. Chắc chắn ở đó Vịt Bắc Kinh sẽ được phục vụ đúng kiểu, chứ không chỉ chặt miếng dân dã. Nướt xốt cũng sẽ đậm đà hơn.
Vịt ta thịt mỏng nên ngon nhất là món tiết canh hay hầm. Vì dịch cúm gia cầm mà chúng ta hơi e ngại khi ăn món tiết canh. Thế nhưng món chả ngan kèm bún và canh măng tiết cũng tạm xóa đi nỗi nhớ ấy.
Tôi thích ăn chim bồ câu hay chim cút, bất kể là món gì từ nộm đến hầm hay quay. Không như nhiều người khác, tôi không thích ăn chim trời.
---------------------------------
Một số địa chỉ ăn uống tại Hà Nội và TP.HCM
Gà
HÀ NỘI
Cháo gà: 45 Lý Quốc Sư, Hà Nội
Phở Gà: 98 Hàng Bạc, Hà Nội
Phở gà bà Lâm: Nam Ngư, Hà Nội
Gà Mạnh Hoạch: 52 Hòa Mã, Hà Nội
Gà 36: 44 Trúc Khê, Hà Nội
Quán gà đồi: 52 Trần Nhân Tông, Hà Nội
Gà ác tần Tiến Anh: 12A Hàng Cót, Hà Nội
TP HCM
Gà nướng - hột gà nướng Thái Lan: 181 Trần Hưng Đạo B, TP HCM
Gà hấp hèm Năm Mập: 9/4C Ấp Bắc Lân, Bà Điểm, TP HCM
Quán Gà Ta Ánh Tuyết 150 Cống Quỳnh, Q1, TP HCM
Thịnh Phát: 445 An Dương Vương, Q5, TP HCM
Dương Thành: 62-66 Phan Xích Long, Q11, TP HCM
Đông Dương: 6 Cao Thắng Q3, TP HCM
Cơm gà Tam Kỳ: 21 Phó Đức Chính, Q1, TP HCM
Chim
HÀ NỘI
Quán Oanh, 28 Phạm Hồng Thái, Hà Nội
Quán Kiên chim: Số 2 Hẻm 354/159/38 Trường Chinh, Hà Nội
Nam dương tửu quán: 21 phố Hòe Nhai
Nhà hàng Chim trời: 279 Kim Mã, Hà Nội
Chim tần Khánh Mỹ: 59A Lê Văn Hưu, Hà Nội
Nộm Long Vi Dung: 107 phố Mã Mây hay Bờ Hồ
TP HCM
Nhà hàng Tràm Chim: 303, Điện Biên Phủ P. 7 Quận 3, TP HCM
Nhà hàng Chim Rừng 45a, Kỳ Đồng P. 9 Quận 3, TP HCM
Bồ câu quay, đường Đồng Nai, quận 10 TP HCM
Vịt
HÀ NỘI
Vịt quay Quảng Đông 17 Khâm Thiên, Hà Nội
Vịt quay Bắc Kinh nhà hàng Tao Li, Khách sạn Nikko: 84 Trần Nhân Tông, Hà Nội
Vịt quay Bắc Kinh nhà hàng Ming, Khách sạn Sofitel Plaza Hà Nội: 1 Đường Thanh Niên, Hà Nội
Vịt cỏ Vân Đình: 50 Vũ Hữu, Hà Nội
Vịt áp chảo 217 Kim Mã, Hà Nội
Lộc Vịt Quán - 102 Quán Thánh, Hà Nội
TP HCM
Tiệm vịt quay Đại Ký: 90 Bùi Hữu Nghĩa, Q.5, TP HCM
Tiệm vịt quay Hoàng Ký: 144C Tạ Uyên, P.6, Q.11, TP. HCM
Tiệm vịt quay Thiêm Ký: 148 Tạ Uyên, P.6, Q.11, TP HCM
Ngan
HÀ NỘI
Quán ngan Hiền: Nằm trên vỉa hè phố Hàng Bông, gần ngã tư Phủ Doãn, Hà Nội
Bền Béo: 65 Phùng Hưng, Hà Nội
Bún ngan: 34 Cầu Gỗ, Hà Nội.
Bài: NAM TEAM
