Món ăn kết hợp hương vị của các loại rau củ cùng vị ngọt của tôm chiên giòn, tuy đơn giản nhưng rất “đưa” cơm. Bổ sung vào thực đơn nhà bạn món này để bữa ăn thêm ngon miệng nhé!
Khẩu phần: 2 người.
Thời gian chế biến: 25 phút
Nguyên liệu
- 300g tôm sú
- 200g tương ớt, 200g tương cà
- 300g ớt Đà Lạt 3 màu
- 200g hành tây
- 200g cà chua, dưa leo
- 20g thơm gọt vỏ
- 200g bột chiên giòn
- Gia vị: Đường, hạt nêm, mỗi loại 10g
Thực hiện
- Tôm sú rửa sạch, bóc vỏ, chừa lại phần đuôi, dùng dao xẻ dọc sống lưng để lấy đường chỉ đen.
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng rồi nhúng tôm qua bột chiên giòn, cho vào chiên đến khi cả hai bên thân tôm vàng đều.
- Ớt, hành tây, cà chua, dưa leo, thơm rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn.
- Cho dầu vào chảo, chờ dầu nóng, cho tương ớt, tương cà vào làm nước xốt chua ngọt. Sau đó cho các nguyên liệu vừa cắt vào xào sơ, nêm gia vị vừa ăn.
- Bày tôm ra đĩa, xếp các nguyên liệu có trong nước xốt sang một bên hoặc cho vào ly để món ăn trông bắt mắt hơn.
- Khi ăn, trộn tôm với nước xốt. Dùng nóng với cơm, nước mắm chua ngọt.
Trân trọng cảm ơn nhà hàng Koh Thai - Lầu 1, tòa nhà Kumho Asiana Plaza, 39 Lê Duẩn, P. Bến Nghé, Q. 1, TP. HCM đã hỗ trợ TGGĐ thực hiện món ăn này.
KIM THƯ (ghi)
---------
Hương vị ký ức: Nhớ món cá bống kho tiêu
Mỗi khi trời trở rét, mẹ thường kho cá bống với tiêu cho cả nhà ăn. Mẹ bảo vị cay nồng của tiêu giúp ấm bụng và không bị cảm lạnh. Giờ sống xa nhà, thời tiết nóng nực, con nhớ lắm món cá bống kho tiêu thơm lừng trên bếp của mẹ trong những ngày mùa đông. Tuy không có bí quyết gì đặc biệt nhưng món cá của mẹ rất ngon. Đầu tiên, mẹ thắng nước màu, cho cá bống đã ướp gia vị vào nồi. Mẹ không trở cá vì cá bống dễ bị nát. Sau đó mẹ cho thêm nước và nước mắm, đun nhỏ lửa. Khi nồi cá sôi, mẹ cho thêm tiêu và ớt, tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi cạn. Món cá mẹ kho xong dậy mùi thơm lừng, thịt cá săn chắc, ngọt, cay cay vị ớt và tiêu nên ăn rất ngon.
Mấy hôm trước mẹ bị té gãy tay nên bố phải kho cá cho mẹ ăn. Bố lấy đũa trở cá làm cá nát hết nên mẹ cứ cười bố suốt.Cũng giống như bố, con biết là dù cố gắng mấy, con cũng không thể kho cá ngon bằng mẹ, mong cho tay mẹ nhanh khỏi để làm món cá bống kho tiêu đãi cả nhà.
Phước Linh (Q. Tân Bình, TP. HCM)
Đây là nơi bạn đọc chia sẻ về một món ăn đã gắn với những kỷ niệm khó quên trong cuộc đời. Bài viết không quá 300 từ, gửi về e-mail: huongvikyuc@thegioigiadinh.com.vn. Tác giả có bài viết được chọn đăng sẽ được tặng 4 kỳ TGGĐ.
