Giò heo chiên giòn

Giò heo chiên giòn

Giò heo vàng giòn, ăn kèm bắp cải chua ngọt lựt xựt rất hợp vị, khiến bạn nếm thử một lần sẽ nhớ mãi.

Nguyên liệu

Tên nguyên liệuSố lượngĐơn vị
giò heo1 cái 900 gr
bắp cải tím 250 gr
cà rốt 100 gr
bắp cải cải trắng 100 gr
chanh 1 trái
đường mạch nha, lá hưong thảo
dầu ăn , muối, dầu giấm
  1.   Giò heo rút xương, rửa sạch, dùng tăm xăm đều trên lớp da, để ráo. Pha ít muối, nước lọc rồi cho giò heo, lá nguyệt quế vào. Đặt giò heo trong tủ lạnh khoảng 1 ngày cho thấm. Sau đó đem hấp chín khoảng 70-80%.       Vớt giò heo ra, hong hơi khô lớp da.

     

     

    -         

  2. Cà rốt gọt vỏ cùng với bắp cải tím, trắng, rửa sạch, xắt sợi rồi sau đó bóp nhẹ với ít nước muối pha loãng. Trộn bắp cải với ít lá hương thảo và 2 muỗng canh dầu giấm.

     

  3. Trộn mạch nha với ít nước lọc và nước cốt chanh rồi dùng cọ phết lên giò heo, hong khô lại. Bắc chảo dầu nóng, cho giò heo vào chiên ngập dầu đến khi giò heo vàng mặt và thịt nở. Vớt ra, để nguội và ráo dầu. Xắt giò heo thành từng lát, ăn kèm với bắp cải tim trộn giấm.

     

    Theo tạp chí Bếp Gia Đình số 26 - 22.12.2011

    www.bepgiadinh.com

     

Đang tải...